Perna de perú recheada com alheira de aves

Ingredientes

• 1 perna de perú com coxa
• 1 alheira de aves
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• oregãos em folha q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 1 cerveja branca
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 1 kg de batata
• 2 colheres de molho de tomate frito

Preparação

• No talho peça para lhe desossarem a perna. Numa assadeira de barro deite a cebola cortada em meias luas, o louro, e o azeite.
• Tempere a perna de perú com o sal e pimenta, retire a pele da alheira e deite o recheio no centro, enrole a perna e amarre com um cordel próprio para cozinhar.
• Barre a perna com o o molho de tomate misturado com a sopa de cebola e os oregãos.
• Descasque, lave e corte as batatas em cubos, tempere-as de sal e pimenta e polvilhe com oregãos, deite na assadeira em volta do perú.
• Regue tudo com a cerveja e leve a assar em forno quente 200º. Vá virando para dourar de ambos os lados.
• Retire, corte o cordel e sirva a carne ás fatias.

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