Peru recheado com batata

Ingredientes

• 1 peru temperado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola

Recheio:

• 200 g de peito de peru defumado picadinho
• 500 g de batata em cubinhos
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo

Preparação

• Numa assadeira grande, coloque o peru e pincele todo o interior com metade da margarina. Coloque o recheio na cavidade do peru.
• Unte-o com a margarina restante e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 3h30.
• Retire o papel e, regue de vez em quando com o molho que se formou na assadeira, deixe por mais 30 minutos. Retire do forno e coloque na travessa de sirva.

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