Carne de perú à alentejana

Ingredientes

• 1/2 peito de peru partido em cubos
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro da Suldouro
• Vinho tinto a gosto ( ele usa branco, mas eu não tinha)
• Pimentão doce a gosto da Suldouro
• Sal a gosto
• 1 kg de amêijoas
• Pickles picados a gosto
• Batatas em cubos q.b.

Preparação

• No dia anterior coloque as ameijoas em água e sal para que percam a areia.
• No próprio dia com duas horas de antecedência tempere a carne com os alhos picados, o louro, o pimentão doce, sal e tape com o vinho. Misture tudo muito bem e deixe marinar.
• Coloque um tacho ao lume com azeite e quando este aquecer deite-lhe a carne escorrida (reserve a vinha de alhos) e deixe fritar até ganhar cor. Acrescente então a vinha de alhos e deixe cozinhar até que o vinho quase desapareça. Adicione então as ameijoas, envolva e deixe cozinhar mais um pouco para que estas abram. Por fim frite as batatas e acrescente ao restante preparado.
• Transfira para uma travessa e enfeite com os pickles picados.
  Sirva de seguida.
  
  Bom apetite.

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