Comece por preparar a carne, lavá-la e limpá-la de peles. Tempere-a com sal grosso.
Na panela (uso de pressão), deite a margarina, o fio de azeite, a cebola cortada , os dentes de alho picados, o colorau, a pimenta e a folha de louro.
De seguida junte a carne e deixe refogar durante alguns minutos . Agora junta-se a água .
Feche a panela de pressão, e deixe cozer durante 25 minutos.
Após este tempo, abra a panela e junte as batatas, o cravinho e o raminho de salsa.
Prove de sal e veja se é necessário juntar mais um pouco de água.
Quando as batatas estiverem cozidas, junte um fio de vinagre e a hortelã. Corte as fatias do pão, diponha-as na terrina onde irá servir e regue com o ensopado.
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O que é borrego?