Sopa de batata à alentejana

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 cebola grande
• 1,5 dl de azeite
• 2 l de água
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimentão
• colorau
• sal q.b.
• 3 fatias de pão