Sopa de tomate com ovos escalfados à alentejana

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Ingredientes
1
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho.
Refogar em metade do azeite.
Pelar os tomates. Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos. - Adicionar então o tomate ao refogado assim como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.
- Acrescentar água a gosto, as batatas em cubos, o restante azeite, o sal, a pimenta, e o mólho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.
- Retirar parte da sopa e triturar na 1, 2, 3.
Devolver este creme ao tacho. Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.
Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar. - Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.
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Comentários
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03/08/2014
Alho na sopa de tomate???bem batatas??????????''' nao estraguem o que realmente é uma sopa detomate alentejana...
Eu cozinhei esta receita
23/04/2014
Foi com sementes e tudo, mas ficou divinal. As saudades que já tinha....
Eu cozinhei esta receita
16/09/2013
Faltam etapas de confecção nomeadamente as batatas...
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