Sopa de tomate com ovo e gengibre

Name: Sopa de tomate com ovo e gengibre
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 tomates grandes; 3 batatas grandes; 3 cebolas grandes; 1 dente de alho; 1 pedaço de gengibre; 1 pitada de açúcar; sal; azeite; 1 ovo cozido; coentros

Entrada

Muito Fácil

22 min

194 Kcal

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Preparação

Preparação7 min

Cozedura15 min

Tirar a pele e as pevides ao tomate (mergulhar em água a ferver,Passar por água fria e puxar a pele).
Partir a cebola às rodelas , as batatas, o dente de alho.
Tirar a casca ao gengibre e partir ás rodelas.
Colocar numa panela o tomate, batatas, cebolas, alho e pôr água até cobrir.
Deixar até meia cozedura e acrescentar o gengibre.
Em estando tudo cozido triture.
Juntar o sal a gosto, azeite e uma pitada de açúcar( utilizei um pacote de açúcar do café).
Deixar ferver mais um pouco.
Já no prato, juntar um pouco de ovo cozido (ou só a gema) e os coentros picados.

Nota: a água deve ser posta na panela só até cobrir os ingredientes. Ao triturar, se achar que está muito grossa, acrescenta mais um pouco de água.É preferìvel acrescentar no fim, que logo no início e ficar muito aguada.