Petitchef

Batatas e cogumelos em molho de tomate com ovos escalfados

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
633 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2
250 g de cogumelos laminados

6 batatas cozidas

4 colheres de polpa de tomate

1 cebola média


2 ovos

coentros frescos

sal

1/2 caldo knorr de legumes

1 colher de sopa de vinagre de vinho

Preparação

  • Descasque e corte muito finamente a cebola, levando-a depois a alourar num fio de azeite.
  • Entretanto, faça o caldo, aquecendo o equivalente a 1 copo de água e juntando o caldo knorr de legumes.
  • Acrescente os cogumelos e deixe fritar um pouco. Quando os cogumelos estiverem alourados, junte as batatas cozidas sem casca e cortadas aos cubos.
  • Dê duas voltas á mistura e junte a polpa de tomate.
  • Junte o caldo e deixe cozinhar até ferver e o molho engrossar. Retire a mistura para uma taça.
  • Entretanto trate dos ovos. Aqueça a água com a colher de sopa de vinagre e escalfe os ovos cuidadosamente. Retire-os com uma espumadeira e coloque-os por cima dos cogumelos e das batatas.
  • Finalize este prato com coentros frescos finamente picados.

Fotos

Batatas e cogumelos em molho de tomate com ovos escalfados, foto 1Batatas e cogumelos em molho de tomate com ovos escalfados, foto 2Batatas e cogumelos em molho de tomate com ovos escalfados, foto 3Batatas e cogumelos em molho de tomate com ovos escalfados, foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 719g
Calorias: 633Kcal
  • Glícidos: 96.7g
  • Gord total: 16.1g
  • Gord.sat.: 2.7g
  • Proteínas: 20.1g
  • Fibras: 10.7g
  • Açúcar: 10.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 19

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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