Red fish com molho de tomate

Ingredientes

• 4 postas de red fish
• 200 g de batatas pequenas
• 4 tomates maduros
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de salsa picada
• 1 colher de sal
• Pimenta e açafrão-da-Índia em pó

Preparação

• Aqueça o forno a 200º C.
• Coza as batatas com casca.
• Salteie no azeite a cebola e o alho picados e quando estiverem macios adicione o tomate pelado e desfeito.
• Deixe estufar, tempere de sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica.
• Num tabuleiro de forno disponha as postas de peixe arranjadas e tempere-as com sal e açafrão.
• Regue o peixe com o molho de tomate.
• Disponha as batatas cozidas à volta e leve ao forno até ficar bem assado.

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