Bifinhos de atum com tomate e cebola

Ingredientes

• 4 bifinhos de atum
• 2 cebolas médias
• 4 tomates maduros, mas firmes, aos cubos
• 2 folhas de louro
• salsa seca
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• batatas novas cozidas com a pele q.b.

Preparação

• De férias e sem grande vontade de cozinhar nem me dei ao trabalho de fazer um refogado. Simplesmente juntei tudo: uma camada de cebola, seguida de uma camada de tomate, o peixe, a salsa, temperei de sal e pimenta e reguei com azeite e vinho branco a gosto.
• Quando o peixe estava quase cozinhado virei com cuidado, para não partir, e deixei terminar de cozinhar.
• Para acompanhar, umas batatinhas novas cozidas com a pele, devidamente regadas com o molho do peixe.

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