Caldeirada á moda da tia maria

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 1 posta de salmao
• 1 posta de atum
• 2 cebolas
• 5 alhos
• 1 pimento
• 10 batatas médias
• Hortelã q.b.
• Coentros q.b.
• 1 dl. Azeite
• 2 dl. Vinho branco
• 1 lata de polpa de tomate com manjericão
• 1 colher de colorau
• Pimenta branca q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Primeiro, há que preparar todos os ingredientes. Tirar as espinhas e peles ao peixe e corte-o em lombos, depois descasque as batatas e corte-las em rodelas finas, descasque e pique as cebolas e os alhos, limpe o pimento de sementes e corte-lo em tiras.
• Num copo medidor, adicione o azeite, o vinho, o colorau, as pimentas, o sal e a polpa de tomate e mexa muito bem.
• Agora, está na hora de começar a trabalhar. Numa panela, disponha todos os ingredientes por camadas. Primeiro uma camada com metade das cebolas, alhos e pimento, depois uma camada com metade do peixe e, por fim, uma outra com metade das batatas, e por cima, ponha a hortelã.
• Deitamos todo o conteúdo do copo misturador sobre o preparado anterior. Repetimos o processo com os restantes ingredientes. Acrescentamos água se necessário.
• Tape o tacho e deixe cozer em lume brando até as batatas estarem cozidas. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.

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