Bitoque de atum

Ingredientes

• 8 batatas
• 4 bifes de atum
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres sopa de manteiga
• Óleo, sal e salsa picada q.b.

Preparação

• Lave bem as batatas; coza-as, a pele-as quente e corte-as em rodelas.
• Frite-as e, +oleo bem quente; coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal.
• Tempere também os bifes de atum com sal. Frite-os no azeite; retire-os da gordura e reserve.
• Esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite utilizado. Junte a folha de louro e refresque com o vinho; deixe reduzir e tempere com sal.
• Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até dissolver.
• Sirva o peixe com o molho e as batatas fritas. Polvilhe, ainda com salsa picada.

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