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Bitoque de atum
Ingredientes
Número de doses: 4
Preparação
- Lave bem as batatas; coza-as, a pele-as quente e corte-as em rodelas.
- Frite-as e, +oleo bem quente; coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal.
- Tempere também os bifes de atum com sal. Frite-os no azeite; retire-os da gordura e reserve.
- Esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite utilizado. Junte a folha de louro e refresque com o vinho; deixe reduzir e tempere com sal.
- Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até dissolver.
- Sirva o peixe com o molho e as batatas fritas. Polvilhe, ainda com salsa picada.
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