Aqueça um pouco de azeite com o alho laminado e frite o atum de ambos os lados. Cuidado para não cozinhar de mais e secar o peixe.
No tacho onde fritou o atum junte mais um pouco de azeite, o louro, a cebola cortada em meias luas finas e o pimento em tiras e deixe fritar um pouco. Regue com o vinho branco e o molho de tomate e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o pimento e a cebola estiverem cozidos junte os tomates cereja e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até os tomates murcharem.
Coloque a cebolada por cima dos bifes de atum e sirva.
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