Ligar o forno nos 180º.Refogar o azeite com a cebola às argolas, o pimento às tirinhas finas, o louro, o alho e os tomates cortados em pedaços pequenos. Juntar um pouco de vinho branco. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e orégãos. Enquanto apura, temperar o atum com sumo de limão, pimenta e umas pedrinhas de sal.
Dispo-lo no fundo de um tabuleiro.Lavar as batatinhas, cortar aos meio se forem grandes e colocá-las à volta do atum, no tabuleiro.Quando estiver pronto, verter o refogado sobre o atum e as batatas, tapando tudo.
Vai ao forno pouco menos de uma hora, primeiro com papel de alumínio por cima.Tacho com água ao lume. Quando ferver junta-se a macedónia. Temperar com sal se gostarem .
Deixar ferver um pouco, sem ficar demasiado cozido.Escorrer, deitar água fria no passador, meter no congelador para ficar bem fria na hora de servir. Juntar umas gotinhas de sumo de limão ou vinagre, se gostarem.
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