Pasteis de atum no forno

Ingredientes

• 1 embalagem de queijo ricota 300 g
• 250 g de farinha
• sal a gosto
• Gema de ovo para pincelar

recheio:

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 lata de atum pequena 120 g
• 1mão cheia de azeitonas
• 1 fatia pequena de pimento vermelho
• 1 cubo de polpa de tomate caseiro
• Azeite q.b.
• Meio copo de vinho branco

Preparação

• Primeiro transferi o queijo para uma taça grande e juntei a farinha pouco a pouco, primeiro amassei com uma colher de pau e depois com as mãos, a farinha juntei pouco a pouco, para ter a noção de quando a massa estaria pronta para esticar sem se colar ás mãos, o sal não meti, porque provei em cru e não me pareceu precisar, mas quando se prova depois de cozido sente-se a falta de uma pitadinha, mas o marido disse logo que não lhe faz falta.
• Recheio:
  O recheio foi mais ou menos á minha maneira:
  Tudo muito picadinho a refogar no azeite, refresquei com um bocadinho de vinho branco, para não fritar a cebola e porque estava a ficar muito seco.
• Depois foi só esticar a massa na pedra enfarinhada e cortar rodinhas com um copo, uma nota é que esta massa estica-se que é uma delicia.
• Em cada rodinha meti uma colher de chá do recheio e foi até acabar a massa e o recheio que por acaso acabaram mais ou menos ao mesmo tempo.
• Por num tabuleiro forrado de papel vegetal e pincelar com gema de ovo dissolvida num pouco de leite.
• Cozi em forno pré-aquecido a 200º mais ou menos 20 minutos.
• Os meus pasteis ficaram pequeninos, tamanho de rissois e deu 24 pasteis, mas isso depende do tamanho do copo que se usa para cortar a massa.

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