Petitchef

Orzotto de açafrão e filetes de sarda no forno

Prato Principal
2 porções
15 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
2/3 de chávena de cevadinha

800 ml de caldo de legumes (ou água apenas)

1 colher de chá de açafrão

150 ml de vinho branco

1/2 cebola

1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado


sal

2 filetes de sarda

limão

Preparação

  • Coloque a cevadinha de molho em água fria e tempere a sarda com sal e sumo de limão. Deixe a repousar por cerca de 1 hora.
    Num pirex coloque os filetes de sarda com a pele para cima e unte com um pouco de azeite. Leve ao forno quente até estar cozinhados.

    Aqueça o caldo de legumes e acrescente o açafrão.

    Refogue a cebola picada num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente a cevadinha bem escorrida e deixe-a fritar uns minutos.

    Junte o vinho à cevadinha e mexa frequentemente até o vinho ser absorvido.

    Acrescente um pouco de calda à cevadinha e tempere com um pouco de sal, mexa até o caldo ser absorvido. Acrescente caldo aos pouco, esperando que seja bem absorvido entre cada adição e mexendo frequentemente. Pode não ser necessário todo o caldo, como pode ser necessário mais caldo.

    (A cevadinha é um grande que fica sempre al dente e que cresce bastante!)

    Quando a cevadinha estiver cozida junte a manteiga e envolva bem. Retire do lume e acrescente o queijo, misture e sirva imediatamente.

    Para dúvidas: http://cookaddiction.blogspot.pt/



Comentários dos membros:

22/05/2013

Uma delicia

22/05/2013

Estou a gostar muito das vossas receita esta a mim ajudar muito nos últimos dias obrigado

22/05/2013

Bom
]

Lanahlolla
Lanahlolla, 22/05/2013

Parece titica... na na na


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