Orzotto de açafrão e filetes de sarda no forno
Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura50 min
- Coloque a cevadinha de molho em água fria e tempere a sarda com sal e sumo de limão. Deixe a repousar por cerca de 1 hora.
Num pirex coloque os filetes de sarda com a pele para cima e unte com um pouco de azeite. Leve ao forno quente até estar cozinhados.
Aqueça o caldo de legumes e acrescente o açafrão.
Refogue a cebola picada num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente acrescente a cevadinha bem escorrida e deixe-a fritar uns minutos.
Junte o vinho à cevadinha e mexa frequentemente até o vinho ser absorvido.
Acrescente um pouco de calda à cevadinha e tempere com um pouco de sal, mexa até o caldo ser absorvido. Acrescente caldo aos pouco, esperando que seja bem absorvido entre cada adição e mexendo frequentemente. Pode não ser necessário todo o caldo, como pode ser necessário mais caldo.
(A cevadinha é um grande que fica sempre al dente e que cresce bastante!)
Quando a cevadinha estiver cozida junte a manteiga e envolva bem. Retire do lume e acrescente o queijo, misture e sirva imediatamente.
Para dúvidas: http://cookaddiction.blogspot.pt/
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Comentários
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22/05/2013
Estou a gostar muito das vossas receita esta a mim ajudar muito nos últimos dias obrigado
