Confit de alho, de tomate de batata

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  • Confit de Alho, de Tomate de Batata
  • Confit de Alho, de Tomate de Batata, Foto 2
Tipo de receita:
Outro
Número de doses:
6 porções
Preparação:
30 min
Cozedura:
45 min
Pronto em:
1 h, 15 m
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 300 ml de azeite
- 100 g de alho
- Alecrim e tomilho a gosto
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 1 dente de alho
- Mistura de pimentas a gosto
- Cravo-da-índia a gosto
- 750 ml de azeite

Tomate Confit:
- 6 tomates médios maduros e firmes
- azeite
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 10 g de glaçúcar

Batatas Confitadas:
- 600 g de batatas novas com casca-tomilho
- 4 dentes de alho em camisa
- azeite
- pimenta da jamaica
- vinagre de vinho branco-sal

Preparação

Passo 1

Numa assadeira coloque 6 tomates médios e leve para o fornopré-aquecido a 180ºC para assar por 10 minutos. Deixe esfriar etire a pele.Com as mãos, prense os tomates até que fiquem achatados.Pincele um pouco de azeite, salpique 1 dente de alho picado,tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe glaçúcar sempre dosdois lados.Numa assadeira, arrume os tomates e leve ao forno a 90ºC por 1hora.

Passo 2

faça uma incisão em cruz em cada uma e coloque-as num tacho. Deite os dentes de alho, o tomilho, sal e a pimenta da Jamaica . Tempere com um pouco de vinagre e finalmente cubra as batatas com azeite. Leve a lume muito brando por cerca de uma hora - o azeite ferverá, mas não fritará as batatas, que ficam muito macias por dentro e com a pele assada .

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Comentários dos membros:

17/02/2015

Muito mal explicada


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