Receita de sargo assado em vinha d'alhos

Ingredientes

• 1,5 kg de sargo
• 800 g de batatas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1 colher de sobremesa de banha
• Sal
• pimenta
• óleo e salsa

Preparação

• Arranje o sargo e dê-lhe uns golpes laterais. Descasque e esmague os alhos com o sal, a massa de pimentão e a banha.
• Barre o peixe com este preparado.
• Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e coloque-as num recipiente refractário.
• Ponha o sargo por cima da cebola e regue com o azeite e o vinho. Leve ao forno a 200º C, durante cerca de 50 minutos.
• Descasque e corte as batatas em metades e frite-as em óleo quente.
• Junte-as ao peixe nos últimos minutos do assado.
• Decore com raminhos de salsa e sirva.

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