Robalo assado com pimentos

Ingredientes

• 1 robalo com 1.5 kg
• Sal, pimenta e colorau
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 kg de batatas
• 2 tomates maduros
• 250 g de pimentos verdes e encarnados
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa

Preparação

• Depois de limpo, dê um golpe ao longo do peixe e tempere com sal, pimenta e o colorau. Coloque num tabuleiro sobre as cebolas e os alhos picados. Disponha à volta as batatas cortadas aos quartos e o tomate em pedaços. Junte os pimentos aos pedaços e tempere com sal e colorau. Regue com o vinho e o azeite e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Regue de vez em quando com o próprio molho. Adicione a salsa picada no final e sirva.

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