Cabrito assado

Name: Cabrito assado
Prep time: 8 h
Cook time: 2 h
Total time: 10 h
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: Limão; Sal, pimenta, vinho branco, azeite, louro, salsa, alhos, colorau; Cebolas; Batatas

Prato Principal

Médio

10 horas

Ingredientes

Limão
Sal, pimenta, vinho branco, azeite, louro, salsa, alhos, colorau
Cebolas
Batatas

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Preparação

Preparação8 horas

Cozedura2 horas

Comece por limpar e partir o cabrito colocando-o em água com rodelas de limão durante pelo menos 8 horas (isto é muito importante para retirar o cheiro característico da carne).

Prepare a vinha d'alhos com bastante alho esmagado, sal, vinho branco, azeite, pimenta, salsa, colorau e folhas de loureiro e esfregue o cabrito com este preparado, acrescentando no fim mais vinho branco até cobrir praticamente o cabrito.Deixe-o temperado de um dia para o outro.

Numa assadeira coloque cebola às rodelas a cobrir o fundo da assadeira, e disponha o cabrito e as batatas temperadas com sal e polvilhadas com colorau. Deite o líquido da marinada por cima e regue com azeite.Leve ao forno a 220/250ºc, regando de vez em quando o cabrito com o molho do assado.

Sirva com arroz de ervilhas.