Carapau assado no forno

Ingredientes

• 1 carapau grande
• 4 batatas médias
• 1/2 pimento
• 1 tomate maduro
• 1 cebola pequena
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta
• azeite