Camarões ao alho e limão com esparguete

Ingredientes

• 800 g de camarão 30/40
• 12 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados
• 2 limões médios
• malagueta (opcional)
• azeite q.b.
• 200 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de maisena ou fécula de batata
• sal e pimenta q.b.
• manjericão, salsa ou coentros para polvilhar

Preparação

• Retire a casca ao camarão em cru deixando o rabo. Faça incisão no dorso e retire a tripa. Ignore este passo se usar miolo de camarão. Tempere os camarões com um pouco de sal, sumo de meio limão, a malagueta bem cortadinha e pimenta moída na hora.
• Retire a casca a meio limão (sem a parte branca) e corte muito fininho em juliana.
  Aqueça um pouco de azeite na frigideira em lume forte. Junte os alhos só para largar o gosto no azeite, dourando muito ligeiramente.
  Junte os camarões e deixe rosar – cerca de 1 minuto.
• Junte imediatamente o restante sumo de limão, a casca cortada em juliana muito fina e a fécula ou maisena diluída no vinho.
• Deixe fervilhar até engrossar um pouco. No total, o camarão não deve ficar ao lume mais de 5 minutos.
• Retire do lume e rectifique temperos.
  Sirva sobre esparguete cozido – ou outra massa – polvilhado com manjericão, salsa ou coentros.

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