Receitas - filé de linguado ao molho de shitake

Name: Receitas - filé de linguado ao molho de shitake
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de filé de linguado cortados em partes de aprox. 5 cm; 2 batatas cozidas fatiadas em rodelas de aprox. 0,5 cm; suco de 1 limão; 1 ramo de folhas de alfazema; sal; pimenta do reino; azeite extra virgem; Molho de Shitake; 4 camarões com casca, temperados, fritos em azeite; 500 g de shitake limpos fatiados em tirinhas; 1 taça de vinho branco seco; 1/2 cebola roxa fatiada em tirinhas; 1 dente de alho cortado em cubinhos; sal; pimenta do reino; 1 colher de sopa de molho de soja; azeite extra virgem; salsinha picadinha

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Preparo do Linguado:
Tempere o linguado com sal e o suco de limão. Reserve. Em uma assadeira untada com azeite, coloque as fatias de batatas e cubra com as folhas de alfazema. Disponha sobre as batatas os filés de Linguado e pulverize com pimenta do reino a gosto. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno pré aquecido a 230 graus.
Preparo do Shitake:
Em uma frigideira frite o alho em azeite extra virgem até desprender o aroma, em seguida junte a cebola e frite até dourar. Coloque o shitake, sal, pimenta do reino a gosto e continue fritando em fogo médio sempre mexendo. Junte o molho de soja, o vinho e frite até reduzir o álcool, coloque a salsinha picada. Reserve.
Montagem do Prato:
Coloque em um prato uma porção do Linguado sobre as batatas, os camarões fritos e disponha o molho de Shitake.