Petitchef

Receitas - filé de linguado ao molho de shitake

Prato Principal
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de filé de linguado cortados em partes de aprox. 5 cm

2 batatas cozidas fatiadas em rodelas de aprox. 0,5 cm

suco de 1 limão

1 ramo de folhas de alfazema

sal

pimenta do reino

azeite extra virgem

Molho de Shitake

4 camarões com casca, temperados, fritos em azeite

500 g de shitake limpos fatiados em tirinhas

1 taça de vinho branco seco

1/2 cebola roxa fatiada em tirinhas

1 dente de alho cortado em cubinhos

sal

pimenta do reino

1 colher de sopa de molho de soja

azeite extra virgem

salsinha picadinha

Preparação

  • Preparo do Linguado:
    Tempere o linguado com sal e o suco de limão. Reserve. Em uma assadeira untada com azeite, coloque as fatias de batatas e cubra com as folhas de alfazema. Disponha sobre as batatas os filés de Linguado e pulverize com pimenta do reino a gosto. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno pré aquecido a 230 graus.
  • Preparo do Shitake:
    Em uma frigideira frite o alho em azeite extra virgem até desprender o aroma, em seguida junte a cebola e frite até dourar. Coloque o shitake, sal, pimenta do reino a gosto e continue fritando em fogo médio sempre mexendo. Junte o molho de soja, o vinho e frite até reduzir o álcool, coloque a salsinha picada. Reserve.
  • Montagem do Prato:
    Coloque em um prato uma porção do Linguado sobre as batatas, os camarões fritos e disponha o molho de Shitake.

Fotos

Receitas - Filé de Linguado ao Molho de Shitake, foto 1Receitas - Filé de Linguado ao Molho de Shitake, foto 2Receitas - Filé de Linguado ao Molho de Shitake, foto 3Receitas - Filé de Linguado ao Molho de Shitake, foto 4Receitas - Filé de Linguado ao Molho de Shitake, foto 5




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