Petitchef

Receitas - trutas com shitake

Prato Principal
2 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 filés de truta

200 g de shitake fatiados

2 batatas médias cozidas

1 cebolas roxa fatiada

2 dentes de alho cortados em cubinhos

25 ml vinho branco

10 ml de molho de soja

15 ml de mel

suco de 1 limão

azeite extra virgem

-sal

pimenta do reino moída

salsinha

mostarda dijon

Preparação

  • Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Adicione o shitake temperando com um pouco de sal e pimenta, cozinhe em fogo brando por aproximadamete 15 minutos; nesse ponto, adicione o molho de soja, o vinho branco e deixe reduzir.
  • Coloque o mel, mexa bem e desligue o fogo. Reserve.
  • Batatas:
    Descasque as batatas já cozidas e as corte em partes longitudinais.
  • Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite-as em fogo baixo de um lado por aproximadamente 10 minutos, nesse ponto, vire-as e regue com um pouco de molho de soja. Desligue o fogo e reserve.
  • Trutas:
    Lave as trutas em água corrente e seque-as com papel toalha. Tempere com sal e o suco de limão e deixe marinar por 20 minutos.
  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite e disponha o filé, adicione a pimenta do reino sobre os mesmos e grelhe até formar uma crosta de cada lado. Reserve.
  • Montagem do Prato:
    Unte um prato com uma pincelada de mostarda e mel.
  • Disponha o filé de truta com as batatas grelhadas, coloque parte do molho, um pouco de salsinha e alguns tomates cereja.

Fotos

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