Chao Min de Gambas

Preparação

• Coloque no copo 2 l de água e programe 14 m/Varoma/vel colher.
• Numa taça grande, coloque a massa e regue com a água a ferver. Reserve.
• Para o fumet: Coloque no copo 250 gr de água, as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 m/100º C/vel 4. Coe o líquido e reserve. Reserve também as gambas.
• Com o copo limpo, coloque as cebolas e os alhos e pique durante 10 seg/vel 5.
• Junte o azeite e refogue 5 m/100º C/vel 1. Deite o vinho ou o vinagzre e deixe apurar mais 2 m/Varoma/vel 1.
• Junte a mistura chinesa, os rebentos de soja e o aipo e programe 6 m/Varoma/CI/vel colher.
  Junte o caldo de marisco,o fumet, o molho de soja, as gambas reservadas e o miolo de camarão.
• Envolva com a ajuda da espátula e programe 3 m/100º C/CI/vel colher.