Coze-se a massa e escorre-se e reserva-se no calor. Entretanto,coram-se os camarões, na argarina,juntamente com a cebola e os alhos, ambos picados.
Quando ficarem cor-de-rosa,retiram-se os camarões,e descascam-se.Reservam-se.
Num passa-vite,esmagam-se as cascas dos camarões,de forma a extrair o máximo de suco.Reserva-se.
Junta-se o vinho branco á gordura onde se corou os camarões e, quando ferver,adiciona-se o suco dos camarões e os broculos separados aos raminhos.
Rega-se com o caldo de marisco e tempera-se com sal e pimenta. Cozinha-se por 3 minutos e, no final,junta-se os camarões descascados. Envolve-se a manteiga, polvilha-se com os coentros,e rectifica-se os temperos.
Incorpora-se a massa cozida e serve-se de imediato.
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Comentários dos membros:
Já fiz com várias nuances, mas a combinação do tagliatelle com camarão é de lamber os beiços !! :)