Filé de pescada à moda mediterrâneo

Ingredientes

• 4 filés de pescada, linguado ou badejo
• 8 camarões grandes
• 3 tomates em cubinhos, sem pele e sem sementes
• 4 dentes de alho inteiros
• 1 colher chá de vinho branco
• Alcaparras
• Folhas de manjericão à gosto
• Limão quanto baste
• Sal e pimenta-do-reino branca à gosto
• 4 batatas cozidas
• Salsa picada

Preparação

• Coloque os filés em um pedaço de papel alumínio untado com azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão, um fio de azeite e uma colher chá de vinho branco.
• Cubra com os tomates, coloque os camarões inteiros um de cada lado do filé, as folhas de manjericão e as alcaparras.
• Coloque os dentes de alho descascados e inteiros ao lado do peixe.
• Dobre as pontas do papel alumínio fazendo um cartoccio e leve ao forno pré aquecido, em um pirex untado, durante 15 minutos. Abra somente na hora de servir.
• Acompanha batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com a salsa picada.

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