Petitchef

Chutney de tomate e cebola

Outro
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg de tomates descascados e sem sementes, cortados em pedaços de 3 cm.

400 g de cebolas brancas picadas

¾ xícara de chá de açúcar

¾ xícara de chá de vinagre de vinho branco

1/3 xícara chá de gengibre fresco descascado e bem picado

03 pimentas dedo de moça sem as sementes e picadas

1.1/2 colher de chá de sal

Preparação

  • Em uma panela com capacidade de 6 litros, misture os tomates, a cebola e o açúcar.
  • Deixe descansar por 2 horas, mexendo de vez em quando.
  • Junte o vinagre, o gengibre, a pimenta e o sal.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 10 minutos.
  • Retire os sólidos com uma escumadeira. Ferva o líquido que ficou na panela por 10 minutos.
  • Acrescente os sólidos novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Coloque em vidros esterilizados enchendo até 0,5cm do topo.
  • Bata em uma superfície lisa para retirar bolhas de ar. Feche os vidros.
  • Coloque em uma panela e acrescente água suficiente que ultrapasse os vidros em 5 cm.
  • Deixe a água levantar fervura, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire com um pegador e coloque sobre um pano dobrado. Deixe esfriar. Guarde em lugar fresco longe da luz.
  • Sirva como acompanhamento de carnes, frango grelhado ou churrasco.





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