Courgette com tomate no forno

Ingredientes

• 1 k de courgettes
• 1 colher (café) de sal
• 500 g de tomates maduros
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) de pão ralado

Preparação

• Lave as courgettes, corte-as em rodelas e tempere-as com sal. Lave os tomates e pique-os grosseiramente. Numa tigela, misture o azeite com o tomate, a cebola e os dentes de alho picados e adicione o vinho branco, o louro e o ramo de salsa. Tempere com sal e pimenta.
• Disponha num pirex camadas alternadas de rodelas de courgette e do preparado antterior. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, previamente aquecido a 160ºC, durante 45 minutos. Retire e sirva quente.

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