Polvo com tomate à portuguesa

Ingredientes

• 1 embalagem de polvo congelado limpo
• 3 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite Chaparro
• 1 dl de vinho branco
• 1 raminho de salsa ou de coentros
• Pão torrado q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Lave o polvo, deixe-o escorrer ligeiramente, deite-o para um tacho, leve ao lume, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, virando de vez em quando.
• Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Adicione os tomates picados sem pele e sementes e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
• Junte então o polvo escorrido, rectifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, mais 15 minutos.
• Retire do lume e sirva em cima de fatias de pão torrado e decorado com a salsa ou coentros.

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