Petitchef

Polvo guisado

Prato Principal
4 porções
20 min
60 min
Médio
ou
Uma receita tradicional do Norte de Portugal

Ingredientes

4 porções
1,5 kg de polvo

1,5 dl de azeite

1 cebola grande


3,5 dl de vinho branco

1 ramo de salsa

1 dente de alho

Preparação

Passo 1

Arranjar o polvo, lavar muito bem e bater com um rolo de madeira sobre uma superfície dura.

Cortar os tentáculos e o saco em bocados regulares e introduzir em água a ferver durante alguns minutos. Escorrer.

Passo 2

Com a cebola e o alho fazer um refogado pouco apurado ao qual se juntam os pedaços de polvo bem escorridos.

Juntar o tomate em pedaços, temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Passo 3

Regar com o vinho branco e juntar a salsa e o dente de alho.

Passo 4

Deixar cozer em lume brando, com o recipiente tapado, até o polvo estar macio.
Rectificar os temperos e servir.

Para fazer arroz de polvo, acrescentar vinho ou água suficientes (o dobro do volume do arroz), já depois do guisado pronto.




Comentários dos membros:

27/02/2014

Receita de polvo bem explicada

04/02/2016

Muito bom e fácil

Eu cozinhei esta receita
08/02/2016

É muito gostoso

24/12/2013

Muito bom!

13/03/2015

VERY GOOD

Eu cozinhei esta receita
31/12/2013

Adoro

Eu cozinhei esta receita
25/04/2013

Cool

24/04/2014

Bom


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