Name: Polvo guisado ao vinho tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 litro de água com sal; 1 polvo inteiro de 1,5kg; 1/4 xícara (chá) de óleo de milho; 6 dentes de alho amassados; 2 cebolas cortadas; 2 tomates cortados em cubos; 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate; 1 xícara (chá) de vinho tinto seco; 1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido; 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado

Preparação

Ferva a água e coloque o polvo para cozinhar sem a cabeça por cerca de 40 minutos.Retire da água, deixe esfriar e corte-o em rodelas.Reserve.Em uma frigideira, aqueça o óleo.Refogue o alho e as cebolas.Junte os tomates.Refogue bem até formar um molho consistente.Acrescente a polpa de tomate e o vinho.Misture e deixe ferver por alguns minutos.
Reserve.Em outra frigideira, aqueça o arroz cozido, o polvo e o brócolis, mexendo bem.Adicione molho refogado, misture e acerte o sal.Esquente.Coloque em uma terrina de barro e sirva bem quente.

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Polvo guisado ao vinho tinto

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