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Receita com polvo
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Polvo de cebolada em crosta de broa com tomate seco
Polvo de Cebolada em Crosta de Broa com Tomate Seco
Preparação
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Coza o polvo em panela de pressão com uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido corte-o em pedaços uniformes.
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Entretanto leve as outras cebolas laminadas a saltear em azeite com de do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
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Escalde o caldo verde e de seguida salteie em azeite com o restante alho. Coza as castanhas em água a ferver até estarem prontas.
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Espalhe o caldo verde no fundo e sobre ele disponhas as castanhas e o polvo com a cebolada. Por cima, deite o miolo da broa bem esfarelado.
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Regue com azeite, previamente misturado com o tomate seco picado e os óregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
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