Polvo de cebolada em crosta de broa com tomate seco

Ingredientes

• 1 kg de polvo
• 3 cebolas
• 8 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 300 g de caldo verde
• 500 g de castanhas congeladas
• 300 g de miolo de broa de milho
• 3 pedaços de tomate seco
• Óregãos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

• Coza o polvo em panela de pressão com uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido corte-o em pedaços uniformes.
• Entretanto leve as outras cebolas laminadas a saltear em azeite com de do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
• Escalde o caldo verde e de seguida salteie em azeite com o restante alho. Coza as castanhas em água a ferver até estarem prontas.
• Espalhe o caldo verde no fundo e sobre ele disponhas as castanhas e o polvo com a cebolada. Por cima, deite o miolo da broa bem esfarelado.
• Regue com azeite, previamente misturado com o tomate seco picado e os óregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

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