Escalde a farinha de milho com água a ferver, abrindo um buraco na farinha e colocando lá a água e sal. Deixe amornar. Dissolva o fermento em água e junte depois à massa anterior seguida da farinha de trigo e mais água morna. Vá envolendo até ter uma massa não liquida. Deixe a levedar 30 a 45min Depois de levedada mete-se o chouriço e envolve-se bem. Molde as broas e leve ao forno.
Para quem tem bimby e para tornar o processo mais fácil pode fazer a seguinte receita. As quantidades e mesmo a própria receita são diferentes, mas também é muito boa. Dá para uma broa grande.
BIMBY
Massa levedura: 100 gr água, 1/2 saqueta de fermipan( +- 5g), 50 gr farinha trigo, 1 c.chá açucar Broa: 300 gr água, 250 gr farinha de milho, 30 gr azeite, 1 c. chá sal fino, 100 gr farinha de trigo
Levedura: coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg, vel. 3 Retire e espere que dobre de volume.
Broa: coloque no copo a água e programe 3 min, 100º, vel. 1 Junte a farinha de milho e envolva 1 min, vel. 3 . Retire o copo da base e deixe arrefecer. Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min, vel espiga Retire a massa, polvilhe com farinha, faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe que dobre de volume. Leve ao forno a 200º 50 a 60 min.
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