Numa frigideira leve ao lume o azeite com as cebolas e os alhos. Deixe cozinhar um pouco. Junte o bacalhau e o chouriço e deixe fritar.Vá sempre mexendo.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as batatas palha no fundo.
Por cima o bacalhau e o chouriço fritos com a cebola e o molho. Regue com o molho bechamel. Tempere com pimenta.
Disponha por fim a broa de milho ralada e decore com azeitonas.