Bacalhau à brás rápido

Name: Bacalhau à brás rápido
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Batata Frita palha de compra; Migas de bacalhau salgadas; Cebola; Azeite; Alho; Louro; Salsa; Azeitonas Pretas; Ovos; Sal; Pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Começe por demolhar as migas de bacalhau em várias águas até perderem o sal em excesso. Se usarem as migas, demora apenas algumas horas, desde que tenham o cuidado de mudar muitas vezes a água. Para terem a certeza de que já não está muito salgado, vão provando o bacalhau.
Coloque um fundo de azeite num tacho largo e leve a alourar bastante cebola cortada em meias luas, alho picadinho e 1 folhinha de louro. Quando a cebola começar a ficar translucida, coloque o bacalhau e deixe cozinhar.
Agora é só juntar as batatas palha e mexer bem. Bata os ovos temperados com um pouco de pimenta e junte ao bacalhau e às batatas. Vá cozinhando em lume brando sem parar de mexer, e até os ovos estarem cozidos, mas sem ficarem demasiado secos.
Polvilhe com bastante salsa picada e volte a mexer. Sirva decorado com azeitonas pretas e salsa picada, e acompanhe com uma salada de alface.