Bacalhau carioca

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 800 g de batata em fatias
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 cebolas em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 talo de alho poró/francês em rodelas finas
• 2 tomates sem pele nem sementes
• quanto baste de salsinha picada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço (opcional)