Bacalhau à bairrada

Name: Bacalhau à bairrada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 postas de bacalhau demolhado; 1kg de batatas; 3 cebolas grandes; 4 ovos; azeitonas q.b.; leite q.b.; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta branca moída na altura q.b.; 1 gema de ovo

Prato Principal

Médio

50 min

457 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas e azeite.
Coza o bacalhau, batatas e ovos separadamente.
Metade das batatas cortam-se às rodelas e das restantes faz-se um puré.
Num pirex dispõem-se em camadas da seguinte maneira: primeiro uma camada de bacalhau às lascas, uma de batatas, outra de ovos cortados às rodelas e ainda outra de cebolada.
A última camada deve ser de ovos.
Rega-se com leite e azeite e tempera-se a gosto com um pouco de pimenta e sal fino.
Cobre-se finalmente com o puré de batata e enfeita-se com as azeitonas
Pincela-se com a gema de ovo e leva-se ao forno a alourar.