Petitchef

Bacalhau à bairrada

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 postas de bacalhau demolhado

1 kg de batatas

3 cebolas grandes



leite q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta branca moída na altura q.b.

1 gema de ovo

Preparação

  • Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas e azeite. Coza o bacalhau, batatas e ovos separadamente.
  • Metade das batatas cortam-se às rodelas e das restantes faz-se um puré. Num pirex dispõem-se em camadas da seguinte maneira: primeiro uma camada de bacalhau às lascas, uma de batatas, outra de ovos cortados às rodelas e ainda outra de cebolada.
  • A última camada deve ser de ovos. Rega-se com leite e azeite e tempera-se a gosto com um pouco de pimenta e sal fino.
  • Cobre-se finalmente com o puré de batata e enfeita-se com as azeitonas Pincela-se com a gema de ovo e leva-se ao forno a alourar.

Fotos

Bacalhau à Bairrada, foto 1Bacalhau à Bairrada, foto 2Bacalhau à Bairrada, foto 3




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