Pratos principais e acompanhamentos - bacalhoada

Ingredientes

• 800 g de bacalhau em postas
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 kg de batata
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas s/ caroço
• 250 ml de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.
• Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.
• Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.
• Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
• Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.
• Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
• Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

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