Name: Bacalhoada portuguesa - almoço de domingo de páscoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 dentes de alho bem socados; 3 cebolas grandes cortadas em meia-lua; 1 pimentão verde com a pele e cortado em tiras finas; 1 pimentão vermelho com a pele e cortado em tiras finas; 5 tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias finas; 2 cm de pimenta dedo-de-Moça sem sementes e fatiadas; ½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado; 100 ml de vinho do Porto; 150 ml de azeite extravirgem; 1 envelope de Hondashi; Sal e temperos a gosto; 1 kg de postas de bacalhau demolhado (sem o sal); 750 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias; 400 g de linguiça calabresa sem a pele, em rodelas e aferventadas; 100 g de azeitonas pretas inteiras sem o caroço; 1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico demolhado e cozido (al dente- - )

Preparação

Molho de base:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e envolva até ficar homogêneo, temperando a gosto. Empregue.
Montagem da bacalhoada:
Utilizando uma panela de barro de tamanho grande ou uma assadeira de 30 cm de diâmetro, inicie a montagem da bacalhoada com um fio de azeite no fundo.
Uma camada de batatas em rodelas, outra de postas de bacalhau demolhado e cru, outra farta camada de molho de base, fatias de linguiça calabresa e assim até terminar todos os ingredientes, regando sempre com azeite.
Em seguida tampe a panela ou assadeira e cozinhe em fogo médio até que todos os ingredientes estejam macios.
Por último, salpique por cima com as azeitonas, os grãos de bico e cheiro-verde picado.
Deixe a bacalhoada descansar por 30 minutos e sirva bem quente.

BACALHOADA PORTUGUESA - ALMOÇO DE DOMINGO DE PÁSCOA

Ingredientes

Molho de base:

Demais Ingredientes:

Preparação

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