Petitchef

Bacalhoada portuguesa - almoço de domingo de páscoa

Prato Principal
8 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Molho de base:

5 dentes de alho bem socados

3 cebolas grandes cortadas em meia-lua

1 pimentão verde com a pele e cortado em tiras finas

1 pimentão vermelho com a pele e cortado em tiras finas

5 tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias finas

2 cm de pimenta dedo-de-Moça sem sementes e fatiadas

½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado

100 ml de vinho do Porto

150 ml de azeite extravirgem

1 envelope de Hondashi

Sal e temperos a gosto


Demais Ingredientes:

1 kg de postas de bacalhau demolhado (sem o sal)

750 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias

400 g de linguiça calabresa sem a pele, em rodelas e aferventadas

100 g de azeitonas pretas inteiras sem o caroço

1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico demolhado e cozido (al dente- - )

Preparação

  • Molho de base:
    Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e envolva até ficar homogêneo, temperando a gosto. Empregue.
  • Montagem da bacalhoada:
    Utilizando uma panela de barro de tamanho grande ou uma assadeira de 30 cm de diâmetro, inicie a montagem da bacalhoada com um fio de azeite no fundo.
  • Uma camada de batatas em rodelas, outra de postas de bacalhau demolhado e cru, outra farta camada de molho de base, fatias de linguiça calabresa e assim até terminar todos os ingredientes, regando sempre com azeite.
  • Em seguida tampe a panela ou assadeira e cozinhe em fogo médio até que todos os ingredientes estejam macios.
  • Por último, salpique por cima com as azeitonas, os grãos de bico e cheiro-verde picado.
  • Deixe a bacalhoada descansar por 30 minutos e sirva bem quente.



Comentários dos membros:

20/03/2013

Ainda não experimentei, mas conheço os ingredienes, que são otimos...vinho do porto não tenho cacif para comprar, mas vou colocar outro.obrigada.

20/01/2013

Delicioso!!!!!

08/04/2012

Adorei a receita só achei que deveria vir marcado o tempo que o bacalhau tem que ficar na água para tirar o sal no ponto ideal para receita, o meu ficou um pouco salgado.


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