Petitchef

Bacalhau com purê no forno

Prato Principal
10 porções
25 min
50 min
Muito Fácil
Deixe as postas de molho um dia antes, minha mãe deixou de tarde até de noite, trocou de duas em duas hora.

Ingredientes

Número de doses: 10
2 kg de postas de bacalhau (equivalente a 8 postas de 250g cada)

4 dentes de alho picados

1 cebola grande em tiras grandes

6 tomates maduros picados

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

3/4 xícara de água

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

12 batatas cozidas grandes

3 pacotes de creme de leite/natas (de 200g cada)

leite o quanto baste para dar ponto no purê


Guarnição:

8 ovos cozidos e fatiados

200 g azeitonas pretas

200 g azeitonas verdes

cebolinha picada a gosto

Preparação

  • Passo 1 - Bacalhau com purê no forno
    Deixar as postas de molho um dia antes, trocar a água de duas em duas horas. Depois deixar as postas todas em lascas e reservar.
  • Passo 2 - Bacalhau com purê no forno
    Refogue em uma panela grande, o óleo, sal, alho, cebolas, tomates, pimentões verdes e vermelhos, até que murchem um pouco e logo após adicione o bacalhau em lascas por uns 20 min em fogo médio. Se quiser acrescente uma pitada de pimenta do reino.
  • Passo 3 - Bacalhau com purê no forno
    Prepare o pure de batatas, amassando todas elas com ajuda de um garfo ou se prferir um espremedor, até virar um purê, acrescente o creme de leite que sobrou, mexa e coloque mais leite até dar ponto e ficar homogeneo, não pode ficar mole, é mais para duro que mole. Acerte o sal do purê caso queira.
  • Passo 4 - Bacalhau com purê no forno
    Divida o purê em três partes, colocando em três travessas médias, faça um "buraco", e adicione o refogado de bacalhau no meio, cubra com azeitonas, ovos em rodelas, e cebolinha verde, regue com azeite e leve ao forno médio pré aquecido até dourar.
    Bom Apetite !

Fotos

Bacalhau com purê no forno, foto 1Bacalhau com purê no forno, foto 2




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