Bacalhau com purê no forno

Ingredientes

• 2 kg de postas de bacalhau (equivalente a 8 postas de 250g cada)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande em tiras grandes
• 6 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 3/4 xícara de água
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
• 12 batatas cozidas grandes
• 3 pacotes de creme de leite/natas (de 200g cada)
• leite o quanto baste para dar ponto no purê

Guarnição:

• 8 ovos cozidos e fatiados
• 200 g azeitonas pretas
• 200 g azeitonas verdes
• cebolinha picada a gosto

Preparação

• Deixar as postas de molho um dia antes, trocar a água de duas em duas horas. Depois deixar as postas todas em lascas e reservar.
• Refogue em uma panela grande, o óleo, sal, alho, cebolas, tomates, pimentões verdes e vermelhos, até que murchem um pouco e logo após adicione o bacalhau em lascas por uns 20 min em fogo médio. Se quiser acrescente uma pitada de pimenta do reino.
  
• Prepare o pure de batatas, amassando todas elas com ajuda de um garfo ou se prferir um espremedor, até virar um purê, acrescente o creme de leite que sobrou, mexa e coloque mais leite até dar ponto e ficar homogeneo, não pode ficar mole, é mais para duro que mole. Acerte o sal do purê caso queira.
• Divida o purê em três partes, colocando em três travessas médias, faça um "buraco", e adicione o refogado de bacalhau no meio, cubra com azeitonas, ovos em rodelas, e cebolinha verde, regue com azeite e leve ao forno médio pré aquecido até dourar.
  Bom Apetite !
  

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