Bacalhau com natas, sem natas!

Name: Bacalhau com natas, sem natas!
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de bacalhau demolhado, desfiado, sem peles nem espinhas; 4 batatas descascadas, cortadas às rodelas, não muito cozidas; 2 boas cebolas, cortadas em rodelas, amolecidas em bom azeite; 2 dentes de alho picadinhos; 1 embalagem de natas de soja (200ml); Água e leite suficientes para cobrir o bacalhau, que se coze numa panela; Amido de milho, aproximadamente 1,50 colheres de sopa; Sal, pimenta, louro e outras ervas aromáticas a gosto.; Azeitonas q.b.

Prato Principal

Médio

1 hora

Esta receita de bacalhau baseia-se na receita tradicional conhecida por todos nós, como a receita de bacalhau com natas, mas esta versão é sem natas.

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado, desfiado, sem peles nem espinhas
4 batatas descascadas, cortadas às rodelas, não muito cozidas
2 boas cebolas, cortadas em rodelas, amolecidas em bom azeite
2 dentes de alho picadinhos
1 embalagem de natas de soja (200ml)
Água e leite suficientes para cobrir o bacalhau, que se coze numa panela
Amido de milho, aproximadamente 1,50 colheres de sopa
Sal, pimenta, louro e outras ervas aromáticas a gosto.
Azeitonas q.b.

Materiais

uma tigela
uma faca
uma panela
um tabuleiro de ir ao forno e à mesa

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Preparação

Preparação40 min

Cozedura20 min

Cozem-se as postas de bacalhau em água e leite (mais leite que água), a cobrir o peixe.
Tempera-se com um pouco de sal.
Noutra panela cozem-se as batatas com casca, temperadas com um pouco de sal.
Quando espetarmos nelas os dentes de um garfo, tiramos do lume e deixamos arrefecer.
Não demora muito a que o bacalhau esteja também cozido.
Reserva-se o caldo de água e leite onde cozeu.
Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas, com cerca de um centímetro de espessura.
Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau, que se desfaz em lascas.
Desfaz-se o amido de milho num pouco de leite frio, que se mistura com quanto acharmos suficiente para envolver o cozinhado antes de ir ao forno.
Tempera-se este molho com pimenta preta, noz moscada e rectifica-se o sal. Junta-se a nata de soja.
No fundo de um pirex, dispõe-se uma camada de cebolada.
Sobre esta, uma camada de bacalhau.
Sobre a camada de bacalhau, coloca-se uma camada de batata.
Deita-se o molho preparado.
Vão-se repetindo as camadas, até terminar com o molho.
Pode enfeitar com azeitonas e ervas aromáticas a gosto.
Leva-se ao forno até ficar dourado.
Serve-se acabado de sair do forno, com uma boa salada.

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