Petitchef

Bacalhau com natas, sem natas!

Prato Principal
3 porções
40 min
20 min
Médio
Esta receita de bacalhau baseia-se na receita tradicional conhecida por todos nós, como a receita de bacalhau com natas, mas esta versão é sem natas.

Ingredientes

Número de doses: 3
2 postas de bacalhau demolhado, desfiado, sem peles nem espinhas

4 batatas descascadas, cortadas às rodelas, não muito cozidas

2 boas cebolas, cortadas em rodelas, amolecidas em bom azeite

2 dentes de alho picadinhos

1 embalagem de natas de soja (200ml)

Água e leite suficientes para cobrir o bacalhau, que se coze numa panela

Amido de milho, aproximadamente 1,50 colheres de sopa

Sal, pimenta, louro e outras ervas aromáticas a gosto.

Azeitonas q.b.

Materiais

uma tigela
uma faca
uma panela
um tabuleiro de ir ao forno e à mesa

Preparação

  • Cozem-se as postas de bacalhau em água e leite (mais leite que água), a cobrir o peixe.
    Tempera-se com um pouco de sal.
    Noutra panela cozem-se as batatas com casca, temperadas com um pouco de sal.
    Quando espetarmos nelas os dentes de um garfo, tiramos do lume e deixamos arrefecer.
    Não demora muito a que o bacalhau esteja também cozido.
    Reserva-se o caldo de água e leite onde cozeu.
    Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas, com cerca de um centímetro de espessura.
    Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau, que se desfaz em lascas.
    Desfaz-se o amido de milho num pouco de leite frio, que se mistura com quanto acharmos suficiente para envolver o cozinhado antes de ir ao forno.
    Tempera-se este molho com pimenta preta, noz moscada e rectifica-se o sal. Junta-se a nata de soja.
  • No fundo de um pirex, dispõe-se uma camada de cebolada.
    Sobre esta, uma camada de bacalhau.
    Sobre a camada de bacalhau, coloca-se uma camada de batata.
    Deita-se o molho preparado.
    Vão-se repetindo as camadas, até terminar com o molho.
    Pode enfeitar com azeitonas e ervas aromáticas a gosto.
    Leva-se ao forno até ficar dourado.
  • Serve-se acabado de sair do forno, com uma boa salada.
Anti-desperdícioAnti-desperdício
MMordidinhas





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