Bacalhau à consulesa

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 litro de leite
• 1 kg de batatas
• 4 cebolas pequenas picadas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher sopa de amido de milho
• 1/2 copo de azeite
• 3 claras em neve
• Pimenta do reino e ardida

Preparação

• Corte a cebola bem fina e doure no azeite. Lasque o bacalhau que deve estar cozido.
• Junte ao azeite e deixe cozinhar por uns 10 minutos. As batatas devem ser cortadas em quadradinhos e fritas separadamente.
• Misture ao bacalhau. Coloque a manteiga, o amido de milho, dissolvido no leite, o creme de leite e por último as claras em neve.
• Misture tudo, coloque no refratário e por cima polvilhe farinha de rosca e pedacinhos de manteiga.
• Leve ao forno para corar. O bacalhau deve ter sido deixado de molho no dia anterior.

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