Cueca virada sem glutém

Ingredientes

Mix de farinha:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de fécula de batata
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• (misture bem todos os ingredientes)

Demais:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• Canela em pó a gosto

Preparação

• Em um recipiente, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o vinagre de álcool. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o fermento químico em pó e a o mix de farinha gradualmente à mistura de ovos e açúcar, mexendo continuamente até obter uma massa uniforme e homogênea.
• Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada com o Mix Farinha sem Glúten. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até obter uma espessura uniforme, bem fina.
• Utilize uma carretilha ou faca para cortar a massa em retângulos. Em seguida, faça um corte ao meio em cada retângulo e enrole uma das laterais para dentro do corte, dando o formato característico da cueca virada.
• Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente o suficiente, frite as cuecas viradas até que estejam douradas e crocantes.
• Em um recipiente separado, misture o açúcar refinado e a canela em pó a gosto. Passe as cuecas viradas fritas nessa mistura para cobri-las uniformemente.
• Sirva as cuecas viradas, elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por alguns dias.

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