Petitchef

Bacalhoada à dona irene

Prato Principal
8 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1.5 Kg de bacalhau salgado

800 g de batatas descascadas em fatias de 0,5 a 1 cm

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão vermelho cortado em tiras

2 cebolas grandes fatiadas

2 dentes de alho picadinhos

2 tomates maduros sem pele e sem semente em pedaços grandes Salsinha picadinha

100 g de azeitonas pretas sem caroço

1 pitada de pimenta do reino

Azeite para regar

Sal

Preparação

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes. Dê uma aferventada no bacalhau para facilitar a sua limpeza. Tire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços. Reserve as azeitonas.
  • Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho.
  • Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes.
  • Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata; até chegar no final dos ingredientes.
  • Regue com 1/2 xícara de azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
  • Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário,coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite, coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
  • Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.





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