Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e dê uma fervura, desfiando depois. Reserve a água da fervura.
Pique as cebolas em rodelas grandes. Coloque azeite de oliva na panela, 4 dentes de alho amassados e as cebolas em rodelas para fritar.
Descasque, lave e corte as batatas em 3 pedaços, calculei 1 por pessoa. Éramos 6. Cozinhe a batata na água onde cozinhou o bacalhau.
As cebolas tem que ficar murchas e levemente douradas. Misture o bacalhau às cebolas, ficará tudo com gosto de bacalhau. Coloque muita salsa e cebolinha verde, misturando bem.
Coloque na travessa as batatas cozidas, a mistura de bacalhau em cima, os brócolis que cozinhou na água do bacalhau, azeitonas, salsa e cebolinhas. Se quiser, coloque ovos cozidos e pimentão.
Regue com muito azeite de oliva. Sirva no prato, uma batata, a mistura de bacalhau, azeitonas e brócolis. Bom apetite !
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Espero que gostem. Um grande abraço.