Bacalhau à Gomes Sá (Sem Batatas)

Preparação

• Comece por cozer as postas de bacalhau (cerca de 10 minutos). Depois de cozido, limpe o bacalhau das peles e das espinhas e separe em lascas. Reserve.
• Entretanto, prepare os brócolos e a couve-flor. Separe os brócolos e a couve-flor em floretes e leve a cozer em água temperada com sal. Aproveite e coza, também, os ovos (aproximadamente 5 minutos). Não deixe cozer demais para não desfazerem
• Leve um tacho largo ao lume com um generoso fio de azeite e refogue as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alhos picados, o louro e o colorau. Regue com o vinagre e deixe refogar até a cebola ficar macia. Vá mexendo para não queimar.
• Assim que a cebola se encontrar macia, adicione as lascas do bacalhau e envolva no refogado. Mexa bem. Por fim. coloque os floretes dos brócolos e da couve-flor, tempere com a pimenta preta moída na hora e envolva tudo gentilmente para não desfazer os legumes. Se estiver muito seco, adicione mais um pouco de azeite e envolva novamente (no meu caso não foi necessário acrescentar mais azeite).
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  Sirva com a azeitonas pretas descaroçadas a gosto, os ovos cortados às rodelas e polvilhe com salsa picada.