Bacalhau à gomes sá (sem batatas)

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• Brócolos a gosto (usei uma “cabeça” média)
• Couve-Flor a gosto (usei uma “cabeça” média)
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de colorau (pimentão doce)
• pimenta preta q.b
• sal q.b
• salsa a gosto
• azeitonas pretas descaroçadas a gosto

Preparação

• Comece por cozer as postas de bacalhau (cerca de 10 minutos). Depois de cozido, limpe o bacalhau das peles e das espinhas e separe em lascas. Reserve.
• Entretanto, prepare os brócolos e a couve-flor. Separe os brócolos e a couve-flor em floretes e leve a cozer em água temperada com sal. Aproveite e coza, também, os ovos (aproximadamente 5 minutos). Não deixe cozer demais para não desfazerem
• Leve um tacho largo ao lume com um generoso fio de azeite e refogue as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alhos picados, o louro e o colorau. Regue com o vinagre e deixe refogar até a cebola ficar macia. Vá mexendo para não queimar.
• Assim que a cebola se encontrar macia, adicione as lascas do bacalhau e envolva no refogado. Mexa bem. Por fim. coloque os floretes dos brócolos e da couve-flor, tempere com a pimenta preta moída na hora e envolva tudo gentilmente para não desfazer os legumes. Se estiver muito seco, adicione mais um pouco de azeite e envolva novamente (no meu caso não foi necessário acrescentar mais azeite).
• Sirva com a azeitonas pretas descaroçadas a gosto, os ovos cortados às rodelas e polvilhe com salsa picada.

Perguntas

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