Petitchef

Bacalhau à gomes sá (sem batatas)

Prato Principal
4 porções
10 min
25 min
Médio
Uma variação do tradicional Bacalhau à Gomes Sá. sta é uma versão menos calórica, pois não leva batatas. Na receita que serviu de inspiração usa-se batatas com os brócolos. Aqui optei em substituir as batatas pela couve-flor e resultou muito bem.

Ingredientes

Número de doses: 4
2 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

3 dentes de alho


Brócolos a gosto (usei uma “cabeça” média)

Couve-Flor a gosto (usei uma “cabeça” média)

azeite q.b.

1 colher de sopa de vinagre branco

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de colorau (pimentão doce)

pimenta preta q.b

sal q.b

salsa a gosto

azeitonas pretas descaroçadas a gosto

Preparação

  • Comece por cozer as postas de bacalhau (cerca de 10 minutos). Depois de cozido, limpe o bacalhau das peles e das espinhas e separe em lascas. Reserve.
  • Entretanto, prepare os brócolos e a couve-flor. Separe os brócolos e a couve-flor em floretes e leve a cozer em água temperada com sal. Aproveite e coza, também, os ovos (aproximadamente 5 minutos). Não deixe cozer demais para não desfazerem
  • Leve um tacho largo ao lume com um generoso fio de azeite e refogue as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alhos picados, o louro e o colorau. Regue com o vinagre e deixe refogar até a cebola ficar macia. Vá mexendo para não queimar.
  • Assim que a cebola se encontrar macia, adicione as lascas do bacalhau e envolva no refogado. Mexa bem. Por fim. coloque os floretes dos brócolos e da couve-flor, tempere com a pimenta preta moída na hora e envolva tudo gentilmente para não desfazer os legumes. Se estiver muito seco, adicione mais um pouco de azeite e envolva novamente (no meu caso não foi necessário acrescentar mais azeite).
  • Passo 5 - Bacalhau à Gomes Sá (Sem Batatas)
    Sirva com a azeitonas pretas descaroçadas a gosto, os ovos cortados às rodelas e polvilhe com salsa picada.

Fotos

Bacalhau à Gomes Sá (Sem Batatas), foto 1Bacalhau à Gomes Sá (Sem Batatas), foto 2



Comentários dos membros (30):

01/06/2014

MUITO BOM!!!!!!!!!!!!!!!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
01/06/2014

Uma deliciaa

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
02/10/2014

Tem que dar outro nome para esta receita que é muito boa,pois Bacalhau à Gomes Sá foi criada com batatas!

01/10/2014

Fiz uma receita semelhante: usei a hortaliça que tinha, grelos, que salteei.
Ficou bom...mas a receita original é muito melhor (faz-me mal comer batata inglesa)

01/10/2014

O bacalhau à gomes de sá já é bom , mas esta receita é mais rica e saudável.leo

04/09/2014

Delicioso

16/06/2014

Bom

04/06/2014

Parece saboroso e fácil de fazer

02/06/2014

Vou experimentar poiis parece ser boa...diferente.

02/06/2014

Maravilha....o manjar dos Deuses


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