Deliciosa Receita de Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau à Lagareiro não pode ser frito.
Esse ultimo comentario foi excelente, realmente parece ser muito delicioso a tradicional receita
Atendendo ao pedido de hoje, vou descrever como fazer esse prato: Escolher batatas pequenas e cozê-las, após o que vão ao forno para tostar. O bacalhau devidamente dessalgado, deve ser assado, de preferência numa grelha sobre brazas, mas também pode ser no forno, mas sempre com a pele virada para o calor. Aquecer bem o azeite e semi-fritar nele dentes de alho. As batatas depois de tostadas, devem levar uma pancada, para ficarem lijeiramente achatadas. Dispor no prato o bacalhau assado, com alguns dentes de alho por cima, dispor as batatas à volta e regar com o azeite ainda bem quente. É delicioso. Os lagareiros não coziam as batatas, porque estando o tempo muito frio (a colheita da azeitona faz-se no Inverno), faziam grandes fogueiras e assavam-nas.no borralho da fogueira, mas nos tempos que correm, é mais prático cosê-las com a pele,e pô-las a tostar no forno, sem tirar a pele. É um prato muitosimples e fácil de fazer. Bom apetite!
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