Petitchef

Bacalhau à lagareiro

Prato Principal
4 porções
30 min
60 min
Médio
Deliciosa Receita de Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

Número de doses: 4
300g de bacalhau salgado

Para o tempero

1 batata grande

1/2 cebola grande

1/2 pimentão verde

150g de brócolis

6 dentes de alho laminados

6 folhas de louro

100ml de azeite

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

  • Passe o bacalhau na farinha de trigo e depois frite numa parte do azeite até dourar
    Asse a cebola numa vasilha refratária coberta com papel alumínio por 30 minutos
    Cozinhe a batata com casca e depois asse numa travessa com sal grosso e as folhas de louro.

    Ferva um litro de água e coloque o brócolis com uma colher de chá de bicarbonato
    Desligue o fogo antes de levantar fervura e lave o brócolis com água fria
    Esquente mais uma parte do azeite e refogue o alho e o pimentão.

    Monte o prato regando o bacalhau com azeite, o alho e o pimentão, amassando a batata e colocando os outros acompanhamentos ao redor.

    Enfeite com tomates.



Comentários dos membros (28):

08/01/2013

Petitch please penso a receita de bacalhau com nata por favor

03/12/2012

GOSTO MAIS DA RECEITA POSTADA AQUI NUM COMENTARIO!!!

01/12/2012

Já fiz, deu certo, estou novamente com agua na boca

30/11/2012

EXCELENTE

29/11/2012

Muito bom!

29/11/2012

Esperimentei deu serto, estou a pençar em fazer no natal

29/11/2012

Esse ultimo comentario foi excelente, realmente parece ser muito delicioso a tradicional receita

28/11/2012

Atendendo ao pedido de hoje, vou descrever como fazer esse prato: Escolher batatas pequenas e cozê-las, após o que vão ao forno para tostar. O bacalhau devidamente dessalgado, deve ser assado, de preferência numa grelha sobre brazas, mas também pode ser no forno, mas sempre com a pele virada para o calor. Aquecer bem o azeite e semi-fritar nele dentes de alho. As batatas depois de tostadas, devem levar uma pancada, para ficarem lijeiramente achatadas. Dispor no prato o bacalhau assado, com alguns dentes de alho por cima, dispor as batatas à volta e regar com o azeite ainda bem quente. É delicioso. Os lagareiros não coziam as batatas, porque estando o tempo muito frio (a colheita da azeitona faz-se no Inverno), faziam grandes fogueiras e assavam-nas.no borralho da fogueira, mas nos tempos que correm, é mais prático cosê-las com a pele,e pô-las a tostar no forno, sem tirar a pele. É um prato muitosimples e fácil de fazer. Bom apetite!

28/11/2012

Interesante

28/11/2012

Alguem poste a tradicional receita, quero so' ver a tradicional receita feita por homens que trabalhavam nas lagareiras


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