Sopa de bacalhau à moda do campo

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1kg de tomate maduro
• 3 cebolas
• 3 batatas grandes
• 1 ramo de coentros
• 1/2 pão caseiro duro
• 1dl de azeite
• sal

Preparação

• Num tacho coloque o tomate cortado em pedaços, as cebolas, as batatas cortadas às rodelas e o alho picado.
• Disponha as postas de bacalhau por cima. Junte os coentros e tempere com um pouco de sal. Cubra tudo com água e deixe cozer.
• Corte o pão em fatias finas e coloque-as num alguidar de barro. Escalde-as com o caldo da cozedura do bacalhau. Regue com o azeite e deixe abeberar (ensopar).
• Disponha por cima as batatas, as cebolas, o tomate e o bacalhau em lascas.
  Sirva bem quente.

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